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如何挑選一款好的大米。

2025-07-26

第一：看硬度。米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，營養(yǎng)越高。第二：看腹白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較高，選擇腹白較小大米越好。第三：看黃粒。黃粒大米香味和食味都較差，所以在大米選購時沒有黃粒米的品質(zhì)最好。

挑選大米主要看這5個方面

2025-07-26

挑選大米主要看5個方面，分別是顏色、腹白、硬度、氣味。在顏色方面不要選擇有黑點雜質(zhì)以及濕度較大的，這樣的大米有可能污染了黃曲霉素。在大米的一端有一部分是白色的，這就是腹白，腹白越多，蛋白質(zhì)含量越少，口感越差。